はじめに 冷えた日本酒を一口。そこに添えるのは、やはり魚――。お刺身、焼き魚、煮付け、干物…。なぜか魚料理は、日本酒とぴたりと寄り添う存在です。 「魚と日本酒が合う」と言われるのは知っていても、その理由をちゃんと説明できる方は、意外と少ないかもしれません。 今回のブログでは、 を、やさしく、そしてちょっと酒飲み目線で解説していきます。今晩の晩酌が、ちょっと特別になるかもしれません。 第1章 なぜ魚と日本酒は合うのか？“旨みの相乗効果”とは 「魚にはやっぱり日本酒だよね」と言われる理由、実は“気のせい”では ...