養殖魚と天然魚の違い 養殖魚とは、稚魚のうちから養殖場で管理され、水質や水温、エサなどを調整しながら育てられた魚のことです。一方、天然魚は自然界で生息し、捕獲されたものを指します。 この育ちの違いが、養殖魚と天然魚のそれぞれの特徴を作り出しています。たとえば天然魚は自然界で育ったため筋肉が発達して身が引き締まっています。天然魚は旬のときが一番脂が乗っています。一方、養殖魚は一定の品質を保ち、個体差が少なく、旬の時期でなくても味が保証されます。そのため、養殖魚は筋肉が緩んで脂肪が多い傾向にあるので、安定して ...