目指せ！魚離れ撲滅！魚の豆知識やさばき方、料理などの魚の情報を発信

はじめに 魚は、川や海の中を泳ぎ続けているイメージがありますが、「魚は寝るのか？」と疑問に思ったことはありませんか？哺乳類のようにまぶたを閉じて眠るわけでもなく、じっとしているわけでもない魚たち。しかし、実は魚も眠る時間を持っており、魚によって眠り方が異なることがわかっています。 さらに、深海魚や回遊魚など、ほとんど眠らないとされる魚も存在します。魚の「眠る・眠らない」はどのように決まるのでしょうか？ 本記事では、魚の睡眠の仕組み、種類ごとの眠り方、そして魚が眠らなくても大丈夫な理由について詳しく解説しま ...

はじめに 海水魚は常に塩分濃度の高い海の中で生きていますが、その身は塩辛くありません。一方で、川魚も淡水の中で育ちながら、塩抜きしなくても普通に食べることができます。 では、なぜ海の魚の身はしょっぱくならないのでしょうか？また、海水魚と淡水魚の体の仕組みにはどんな違いがあるのでしょうか？ 実は、魚の体は周囲の水環境に適応するために、**特別な「浸透圧調節機能」**を持っています。この仕組みによって、海の魚は体内の塩分を適切に調整し、塩辛くならないようにしているのです。 本記事では、海水魚と淡水魚の体の違い ...

はじめに 新鮮な魚を買ってきたのに、翌日には生臭くなってしまった…そんな経験はありませんか？魚は肉に比べて腐りやすく、適切に保存しないとすぐに傷んでしまいます。これは、魚の体の構造や生息環境が関係しているためです。 しかし、正しい保存方法を知っていれば、鮮度を長持ちさせ、最後まで美味しく食べることができます。冷蔵保存・冷凍保存・干物など、魚に合った保存方法を実践すれば、刺身や焼き魚、煮魚など、どんな料理にも最適な状態で楽しめます。 本記事では、魚が腐りやすい理由と、鮮度を長持ちさせる保存テクニックを詳しく ...

はじめに 「魚の脂は体に良い」とよく聞きますが、本当にそうなのでしょうか？脂と聞くと、健康に悪いイメージを持つ方もいるかもしれません。しかし、魚の脂には**DHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）**といった体に良い成分が豊富に含まれており、これらは血液をサラサラにしたり、脳の働きを活性化したりする効果があるといわれています。 特に、サバやイワシ、サンマなどの青魚にはDHA・EPAがたっぷり含まれており、健康を維持するために積極的に摂取したい食材の一つです。ただし、調理方法によってはせ ...

はじめに 刺身を食べるとき、ワサビを添えるのは当たり前のことのように感じますが、なぜワサビが定番なのでしょうか。ただの薬味としてではなく、実は魚の美味しさを引き立てる重要な役割を担っています。 ワサビには強い香りと辛み成分があり、魚の生臭さを和らげる効果があります。また、殺菌作用もあり、生魚を安全に食べるための知恵として古くから使われてきました。さらに、ワサビ以外にもショウガや大葉など、刺身と一緒に食べられる薬味にはそれぞれの役割があります。 本記事では、ワサビと刺身の関係を深掘りし、その理由や効果につい ...

はじめに 〜魚は方向音痴にならない？水中ナビゲーションの驚異〜 広い海を泳ぎ回る魚たちは、なぜ迷わず目的地にたどり着けるのでしょうか？回遊魚は毎年同じルートをたどり、川で生まれたサケは海を回遊した後、何年も経ってから生まれた川に正確に戻ってくる ことができます。 魚はどうやって方向を判断しているのか？ 磁場やにおいを頼りに移動する魚がいる？ 人間よりも優れたナビゲーション能力を持つ魚とは？ 実は、魚たちは水中のさまざまな手がかりを利用して方向を知る能力を持っています。本記事では、魚がどのように進む ...

はじめに 〜魚の歯は一生生え変わる？噛む力と歯の秘密〜 魚の口をじっくり見たことはありますか？実は、魚の歯にはさまざまな種類があり、中には一生の間に何度も生え変わる歯を持つ魚もいる のです。 サメの歯は次々に生え変わるって本当？ 魚にも「犬歯」や「臼歯」のような歯がある？ 噛む力が強い魚ランキングは？ 魚の歯は、食べるものや生息環境に合わせて進化しており、その形や生え変わる仕組みには驚くべき秘密が隠されています。 本記事では、魚の歯の種類や噛む力の秘密を解説し、一生生え変わる魚の驚きの特徴 につい ...

はじめに 〜魚にも性格がある？臆病な魚と好奇心旺盛な魚の違い〜 「魚にも性格の違いがある」という話を聞いたことがありますか？ 同じ種類でも、すぐに隠れる魚と大胆に動く魚がいる？ 臆病な魚と好奇心旺盛な魚、その違いは何？ 性格の違いは、どうやって決まるのか？ 実は、魚にも個体ごとに性格の違いがある ことが研究で明らかになっています。環境や遺伝によって、慎重な性格になる魚もいれば、冒険心旺盛な魚もいるのです。 本記事では、魚の性格の違いと、それが生存にどのような影響を与えるのか を詳しく解説します！水 ...

はじめに 〜魚の寿命はどれくらい？最も長生きする魚とは？〜 「魚の寿命はどのくらいなのか？」と考えたことはありますか？ 金魚はどれくらい生きるの？ 100年以上生きる魚がいるって本当？ 寿命の長い魚と短い魚、その違いは何？ 魚の寿命は種類によって大きく異なり、わずか1年で一生を終える魚もいれば、100年以上生きる魚もいます。では、最も長生きする魚とは一体どの魚なのでしょうか？ 本記事では、魚の寿命ランキングを紹介しながら、長寿の魚の秘密に迫ります！あなたの知っている魚はランクインしているでしょうか ...

はじめに 「魚は美味しいけど、骨を取るのが面倒…」「子どもが食べにくそう…」そんな理由で、魚料理を敬遠していませんか？ 実は、ちょっとしたコツを知るだけで、魚の骨は簡単に取り除けます！また、骨の少ない魚を選んだり、調理の仕方を工夫することで、子どもでも食べやすくなる んです このブログでは、魚の骨を簡単に取る方法 を詳しく解説！ 調理前にできる「骨を取る下処理」 食べるときに骨を見つけやすくする方法 骨が少なくて食べやすい魚の選び方 「魚の骨取りが面倒…」という悩みを解決して、もっと気軽に美味しい ...

はじめに 魚を調理するとき、「頭や骨、皮、内臓など、捨てる部分が多い…」と感じたことはありませんか？しかし、実はこれらの部位には旨味や栄養がたっぷり詰まっており、美味しく食べる方法がたくさんあります！ アラを使った濃厚な出汁、カリカリに焼いた魚の皮、クリーミーな白子や濃厚な肝…魚を丸ごと活用することで、無駄なく楽しむことができるだけでなく、料理のレパートリーも広がります。 今回は、魚のさまざまな部位を美味しく活かす調理方法やおすすめレシピ を紹介します。魚をもっとおいしく、もっと楽しく食べるヒントが満載で ...

はじめに 新鮮な魚を美味しく食べるためには、適切な保存方法が欠かせません。しかし、「冷蔵庫に入れたのにすぐ傷んでしまった」「冷凍したけど、解凍後の食感が悪い」などの失敗を経験したことがある方も多いのではないでしょうか？ この記事では、魚の鮮度を長持ちさせるための冷蔵・冷凍保存のコツを徹底解説！正しい保存方法を知ることで、魚を無駄なく、美味しく楽しめるようになります。ぜひ参考にしてみてください！ 1. 魚はなぜ傷みやすい？正しい保存が必要な理由 魚は、肉と比べて傷みやすい食品です。「買ったばかりなのに、すぐ ...

はじめに 魚は健康的で美味しい食材ですが、「新鮮な魚を選ぶのは難しそう」と感じる方も多いのではないでしょうか？スーパーや市場にはたくさんの種類の魚が並んでいますが、見た目だけでどれが美味しいのかを判断するのは意外と難しいものです。 しかし、実はプロの魚屋さんや料理人が使っている「美味しい魚を見極めるコツ」があります。目の色や身の張り、皮のツヤなど、いくつかのポイントを押さえれば、誰でも簡単に新鮮な魚を選べるようになります。また、購入後の保存方法や魚の種類ごとの選び方を知ることで、より美味しく魚を楽しむこと ...

美味しい魚料理の秘訣は、適切な血抜きにあります。この記事では、魚の血抜きの重要性とその正しい方法を深く掘り下げて解説します。プロの技から初心者でも簡単にできるコツまで、幅広くお伝えします。 血抜きの目的と重要性 血抜きは単なる下処理ではなく、魚の味と鮮度を決定づける重要な工程です。 血抜きは、これらの理由から魚料理において非常に重要な役割を果たします。魚の種類や大きさ、季節や水温などに応じて血抜きの方法を適切に選ぶことが、美味しい魚料理を作る上での鍵となります。 血抜きの基本的な方法 血抜きの方法は魚種に ...

魚屋さんに言って魚を調理してもらう際に使える魚屋さん用語です。これを使って貰えれば大体の魚屋さんはわかってくれます。 ・腹出し頭がついたままワタを取り除くこと。・三枚おろし頭やワタを取り除き、上身、中骨＋尾、下身の３つに切り分けること。・二枚おろし頭やワタを取り除き、骨のついた身と、骨のない身の２つに切り分けること。・五枚おろしカレイ、ヒラメなど身の薄い魚や、カツオなど大きな魚は、三枚の上身、下身をさらに腹側、背側に分けること。・しめる塩をふって少しおいた身を昆布に包んだり、酢に漬けたりして、余分な水気を ...

はじめに 魚は、川や海の中を泳ぎ続けているイメージがありますが、「魚は寝るのか？」と疑問に思ったことはありませんか？哺乳類のようにまぶたを閉じて眠るわけでもなく、じっとしているわけでもない魚たち。しかし、実は魚も眠る時間を持っており、魚によって眠り方が異なることがわかっています。 さらに、深海魚や回遊魚など、ほとんど眠らないとされる魚も存在します。魚の「眠る・眠らない」はどのように決まるのでしょうか？ 本記事では、魚の睡眠の仕組み、種類ごとの眠り方、そして魚が眠らなくても大丈夫な理由について詳しく解説しま ...

はじめに 海水魚は常に塩分濃度の高い海の中で生きていますが、その身は塩辛くありません。一方で、川魚も淡水の中で育ちながら、塩抜きしなくても普通に食べることができます。 では、なぜ海の魚の身はしょっぱくならないのでしょうか？また、海水魚と淡水魚の体の仕組みにはどんな違いがあるのでしょうか？ 実は、魚の体は周囲の水環境に適応するために、**特別な「浸透圧調節機能」**を持っています。この仕組みによって、海の魚は体内の塩分を適切に調整し、塩辛くならないようにしているのです。 本記事では、海水魚と淡水魚の体の違い ...

はじめに 新鮮な魚を買ってきたのに、翌日には生臭くなってしまった…そんな経験はありませんか？魚は肉に比べて腐りやすく、適切に保存しないとすぐに傷んでしまいます。これは、魚の体の構造や生息環境が関係しているためです。 しかし、正しい保存方法を知っていれば、鮮度を長持ちさせ、最後まで美味しく食べることができます。冷蔵保存・冷凍保存・干物など、魚に合った保存方法を実践すれば、刺身や焼き魚、煮魚など、どんな料理にも最適な状態で楽しめます。 本記事では、魚が腐りやすい理由と、鮮度を長持ちさせる保存テクニックを詳しく ...

はじめに 「魚の脂は体に良い」とよく聞きますが、本当にそうなのでしょうか？脂と聞くと、健康に悪いイメージを持つ方もいるかもしれません。しかし、魚の脂には**DHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）**といった体に良い成分が豊富に含まれており、これらは血液をサラサラにしたり、脳の働きを活性化したりする効果があるといわれています。 特に、サバやイワシ、サンマなどの青魚にはDHA・EPAがたっぷり含まれており、健康を維持するために積極的に摂取したい食材の一つです。ただし、調理方法によってはせ ...

はじめに 刺身を食べるとき、ワサビを添えるのは当たり前のことのように感じますが、なぜワサビが定番なのでしょうか。ただの薬味としてではなく、実は魚の美味しさを引き立てる重要な役割を担っています。 ワサビには強い香りと辛み成分があり、魚の生臭さを和らげる効果があります。また、殺菌作用もあり、生魚を安全に食べるための知恵として古くから使われてきました。さらに、ワサビ以外にもショウガや大葉など、刺身と一緒に食べられる薬味にはそれぞれの役割があります。 本記事では、ワサビと刺身の関係を深掘りし、その理由や効果につい ...

はじめに 〜魚は方向音痴にならない？水中ナビゲーションの驚異〜 広い海を泳ぎ回る魚たちは、なぜ迷わず目的地にたどり着けるのでしょうか？回遊魚は毎年同じルートをたどり、川で生まれたサケは海を回遊した後、何年も経ってから生まれた川に正確に戻ってくる ことができます。 魚はどうやって方向を判断しているのか？ 磁場やにおいを頼りに移動する魚がいる？ 人間よりも優れたナビゲーション能力を持つ魚とは？ 実は、魚たちは水中のさまざまな手がかりを利用して方向を知る能力を持っています。本記事では、魚がどのように進む ...

はじめに 〜魚の歯は一生生え変わる？噛む力と歯の秘密〜 魚の口をじっくり見たことはありますか？実は、魚の歯にはさまざまな種類があり、中には一生の間に何度も生え変わる歯を持つ魚もいる のです。 サメの歯は次々に生え変わるって本当？ 魚にも「犬歯」や「臼歯」のような歯がある？ 噛む力が強い魚ランキングは？ 魚の歯は、食べるものや生息環境に合わせて進化しており、その形や生え変わる仕組みには驚くべき秘密が隠されています。 本記事では、魚の歯の種類や噛む力の秘密を解説し、一生生え変わる魚の驚きの特徴 につい ...

はじめに 〜魚にも性格がある？臆病な魚と好奇心旺盛な魚の違い〜 「魚にも性格の違いがある」という話を聞いたことがありますか？ 同じ種類でも、すぐに隠れる魚と大胆に動く魚がいる？ 臆病な魚と好奇心旺盛な魚、その違いは何？ 性格の違いは、どうやって決まるのか？ 実は、魚にも個体ごとに性格の違いがある ことが研究で明らかになっています。環境や遺伝によって、慎重な性格になる魚もいれば、冒険心旺盛な魚もいるのです。 本記事では、魚の性格の違いと、それが生存にどのような影響を与えるのか を詳しく解説します！水 ...

はじめに 〜魚の寿命はどれくらい？最も長生きする魚とは？〜 「魚の寿命はどのくらいなのか？」と考えたことはありますか？ 金魚はどれくらい生きるの？ 100年以上生きる魚がいるって本当？ 寿命の長い魚と短い魚、その違いは何？ 魚の寿命は種類によって大きく異なり、わずか1年で一生を終える魚もいれば、100年以上生きる魚もいます。では、最も長生きする魚とは一体どの魚なのでしょうか？ 本記事では、魚の寿命ランキングを紹介しながら、長寿の魚の秘密に迫ります！あなたの知っている魚はランクインしているでしょうか ...

はじめに 新鮮な魚を買ってきたのに、翌日には生臭くなってしまった…そんな経験はありませんか？魚は肉に比べて腐りやすく、適切に保存しないとすぐに傷んでしまいます。これは、魚の体の構造や生息環境が関係しているためです。 しかし、正しい保存方法を知っていれば、鮮度を長持ちさせ、最後まで美味しく食べることができます。冷蔵保存・冷凍保存・干物など、魚に合った保存方法を実践すれば、刺身や焼き魚、煮魚など、どんな料理にも最適な状態で楽しめます。 本記事では、魚が腐りやすい理由と、鮮度を長持ちさせる保存テクニックを詳しく ...

はじめに 「魚の脂は体に良い」とよく聞きますが、本当にそうなのでしょうか？脂と聞くと、健康に悪いイメージを持つ方もいるかもしれません。しかし、魚の脂には**DHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）**といった体に良い成分が豊富に含まれており、これらは血液をサラサラにしたり、脳の働きを活性化したりする効果があるといわれています。 特に、サバやイワシ、サンマなどの青魚にはDHA・EPAがたっぷり含まれており、健康を維持するために積極的に摂取したい食材の一つです。ただし、調理方法によってはせ ...

はじめに 刺身を食べるとき、ワサビを添えるのは当たり前のことのように感じますが、なぜワサビが定番なのでしょうか。ただの薬味としてではなく、実は魚の美味しさを引き立てる重要な役割を担っています。 ワサビには強い香りと辛み成分があり、魚の生臭さを和らげる効果があります。また、殺菌作用もあり、生魚を安全に食べるための知恵として古くから使われてきました。さらに、ワサビ以外にもショウガや大葉など、刺身と一緒に食べられる薬味にはそれぞれの役割があります。 本記事では、ワサビと刺身の関係を深掘りし、その理由や効果につい ...

はじめに 〜魚の下処理で味が変わる！〜 「魚を料理すると、臭みが気になる…」「お店の魚料理と家で作るもの、何が違うの？」 こんなふうに思ったことはありませんか？実は、魚の美味しさを決めるのは「下処理」 です。魚は、適切な下処理をすることで 臭みを取り、旨味を引き出すことができる 食材です。 臭みの原因となる血やヌメリをしっかり除く 魚の種類に合った塩や酢の使い方をマスターする 臭みを消しつつ、旨味を引き出すプロの下処理テクニックを活用する ちょっとした手間を加えるだけで、魚料理の仕上がりが格段に変 ...

はじめに 〜お刺身、余ったらどうしてる？〜 新鮮なお刺身は、そのまま食べるのが一番美味しいですが、「思ったより量が多かった」「翌日に食べたら鮮度が落ちていた」なんて経験はありませんか？ 実は、お刺身はちょっとした工夫で別の美味しい料理にアレンジできるんです！漬けにしてご飯にのせたり、加熱して別の料理に変えたりすることで、余すことなく楽しめます。 翌日でも美味しく食べられる「漬け丼」 火を通して旨味を引き出す「焼き＆煮込みレシピ」 さっぱり食べたいときの「サラダや和え物アレンジ」 本記事では、余った ...

はじめに 〜魚の栄養、ちゃんと知っていますか？〜 「魚は体に良い」とよく言われますが、具体的にどのような栄養が含まれていて、どんな健康効果があるのかをご存じでしょうか？ 実は、魚には DHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）、良質なタンパク質、ビタミン、ミネラル など、健康に欠かせない栄養素が豊富に含まれています。 脳の働きをサポートし、記憶力を向上させる DHA 血液をサラサラにし、生活習慣病を予防する EPA 美肌や筋力アップに欠かせない良質なタンパク質 カルシウムやビタ ...

はじめに 〜魚料理の味付け、正しくできていますか？〜 煮魚や焼き魚を作ったとき、「なんだか味が決まらない…」と思ったことはありませんか？ しょっぱすぎたり、甘すぎたり、煮付けの味が染み込まなかったりと、魚料理の味付けは意外と難しいものです。 しかし、実は和食には 「黄金比」 と呼ばれる味付けの基本バランスがあり、それを守るだけで誰でも美味しく仕上げることができます。 本記事では、塩焼き・煮付け・漬け魚 の味付けを失敗なく決めるためのコツを詳しく解説します。 塩焼きに最適な塩加減とは？ 煮付けを短時間 ...

はじめに 「魚料理に挑戦したいけど、なんだか難しそう…」「焼き魚や煮魚を作ったことがないけど、失敗せずに作れるかな？」 そんなふうに思ったことはありませんか？ 魚料理はコツさえつかめば、意外と簡単に美味しく作れるもの です。また、焼く・煮る・揚げるといった基本の調理法を覚えておくと、レシピのバリエーションも広がります。 このブログでは、料理初心者の方でも失敗しない簡単な魚料理レシピ をご紹介します。 シンプルな味付けで美味しく作れる「焼き魚」 味がしっかり染みてご飯がすすむ「煮魚」 サクッと揚がる ...

はじめに 「焼き魚にぴったりの副菜は？」「煮魚のとき、汁物は何を合わせたらいい？」魚料理を作ったとき、献立のバランスに悩むことはありませんか？ 魚はそれ自体が美味しく、栄養価も高い食材ですが、副菜や汁物を工夫することで、より美味しく、栄養バランスの良い食事になります。また、魚の種類や調理法に合わせた付け合わせを選ぶことで、味のバランスも整い、食事の満足度がアップ します。 このブログでは、焼き魚・煮魚・揚げ魚などの料理ごとに、相性の良い付け合わせや献立のアイデアを紹介 します。今日の食卓が、より美味しく充 ...