もくじ
はじめに
「魚は美味しいけど、骨を取るのが面倒…」「子どもが食べにくそう…」
そんな理由で、魚料理を敬遠していませんか？
実は、ちょっとしたコツを知るだけで、魚の骨は簡単に取り除けます！
また、骨の少ない魚を選んだり、調理の仕方を工夫することで、子どもでも食べやすくなる んです✨
このブログでは、魚の骨を簡単に取る方法 を詳しく解説！
✔ 調理前にできる「骨を取る下処理」
✔ 食べるときに骨を見つけやすくする方法
✔ 骨が少なくて食べやすい魚の選び方
「魚の骨取りが面倒…」という悩みを解決して、もっと気軽に美味しい魚料理を楽しみましょう
1. 魚の骨を簡単に取るメリットとは？
魚は栄養豊富で美味しい食材ですが、「骨が面倒…」「食べにくい…」と感じることもありますよね🐟💦
しかし、骨を簡単に取るコツを知れば、魚料理をもっと気軽に楽しめるようになります！
ここでは、魚の骨をラクに取ることで得られるメリット を詳しく解説します✨
1.1 骨がある魚を敬遠しがちな理由
「魚は好きだけど、骨があると食べづらい…」と感じる人は多いです。
特に、以下のような理由で魚料理を避けてしまうことも💦
✅ 骨を取るのが手間で面倒 → 食事の時間が長くなる
✅ 小骨が喉に刺さるのが怖い → 特に子どもや高齢者は注意が必要
✅ 食べ方がわからない → 骨の多い魚の正しい食べ方を知らない
しかし、骨を簡単に取るコツを知れば、魚料理のハードルが一気に下がります！
1.2 骨を取るのがラクになれば、魚料理がもっと身近に！
骨を取るのがスムーズにできると、魚料理の楽しみ方が広がります✨
✅ 時短で魚を食べられる！
→ 骨取りに時間をかけず、スムーズに食事ができる
✅ 料理の幅が広がる！
→ 煮魚や焼き魚など、骨のある魚も積極的に作れるようになる
✅ 外食だけでなく、自宅でも魚を食べる機会が増える！
→ 手軽に魚を食べられるようになり、健康にも◎
💡 ちょっとした工夫で、骨のある魚もラクに食べられるようになります！
1.3 子どもや高齢者も安心して食べられる
小さな子どもや高齢者にとって、魚の骨は特に気になるポイント。
骨が取りやすい食べ方を知ることで、安全に美味しく魚を楽しめます！
✅ 子ども向けの魚の骨取り
- 骨が少ない魚を選ぶ（タラ・カレイ・サーモンなど）
- 食べる前に骨をしっかり取る（ピンセットを活用！）
- 骨まで食べられる調理法を取り入れる（揚げる・圧力調理）
✅ 高齢者向けの魚の骨取り
- やわらかく調理して食べやすくする（煮魚・蒸し魚）
- 骨が取りやすい切り身や加工品を活用する（骨取り済みの魚）
💡 正しい骨の取り方を知ることで、誰でも安心して魚を楽しめます！
1.4 まとめ：骨を簡単に取るメリットはたくさん！
✅ 骨をラクに取れると、魚料理がもっと気軽に！
✅ 時短＆ストレスなく、美味しく魚を食べられる！
✅ 子どもや高齢者も安心して魚を楽しめる！
「魚の骨が面倒…」という悩みを解決すれば、もっと手軽に魚料理を楽しめるようになります！
次の章では、「調理前にできる！魚の骨を取る下処理テクニック」 を詳しく解説します！
2. 調理前にできる！魚の骨を取る下処理テクニック
魚の骨を取るのが面倒に感じる原因のひとつは、食べるときに骨が残っていることです。
しかし、調理前に下処理をしておけば、骨を取りやすくなり、食べるときのストレスが減ります。
ここでは、魚の骨を簡単に取るための下処理テクニック をご紹介します。
2.1 切り身の小骨をピンセットで取る方法
スーパーで売られている切り身には、小骨が残っていることがあります。
特に、サケ・ブリ・サバなどは小骨が比較的多い ため、調理前に取り除いておくと食べやすくなります。
✅ 小骨の取り方
- 骨の場所を確認する → 指で軽くなでると、小骨がある部分がわかります。
- 骨抜き用のピンセットを使う → 骨の先端をしっかりつかみ、身を崩さないように抜きます。
- 角度を意識して引き抜く → 骨の生えている方向に沿って抜くと、身が崩れにくくなります。
💡 小骨は包丁でそぎ取るより、ピンセットを使うほうが身を無駄にせず、きれいに取り除けます。
2.2 三枚おろしの際に骨を取り除くコツ
自分で魚をさばく場合、三枚おろしのときに骨を取り除いておくと、あとで食べやすくなります。
✅ 三枚おろしで骨を取るポイント
- 中骨を包丁でしっかり切り離す → 包丁を寝かせて、骨に沿ってきれいにそぎ取ります。
- 腹骨をそぎ落とす → 包丁の刃先で、骨が残らないようにカットします。
- 小骨はピンセットで抜く → 目視で確認しながら丁寧に処理します。
💡 小さな骨を残さないようにすることで、食べるときのストレスが減ります。
2.3 骨抜きが楽になる「塩をふる＆湯引き」テクニック
✅ 塩をふると骨が抜けやすくなる
魚に軽く塩をふって5〜10分ほど置くと、身が引き締まり、骨が抜けやすくなります。
✅ 湯引きすると小骨が取れやすくなる
- ボウルに熱湯を用意する
- 魚を5秒ほどさっと湯通しする
- 氷水にとって冷やす
- 小骨が浮き出てくるので、ピンセットで取り除く
💡 塩や湯引きを活用すれば、骨抜きの手間が減り、スムーズに下処理ができます。
2.4 まとめ：調理前の下処理で、魚の骨取りがぐっとラクになる
✅ ピンセットを使って、小骨をきれいに抜く
✅ 三枚おろしの際に、中骨や腹骨をしっかり取り除く
✅ 塩や湯引きを活用すると、骨が抜けやすくなる
調理前に下処理をしっかりしておけば、食べるときに骨を気にすることなく、美味しく魚を楽しめます。
次の章では、「焼き魚・煮魚・揚げ魚の骨を取りやすくする方法」 をご紹介します。
3. 焼き魚・煮魚・揚げ魚の骨を取りやすくする方法
調理前に骨を取り除いても、焼き魚・煮魚・揚げ魚の調理方法によっては、骨が残りやすいことがあります。
しかし、ちょっとした工夫をすることで、食べるときに骨が取りやすくなり、より快適に魚を楽しめるようになります。
ここでは、焼き魚・煮魚・揚げ魚の骨を取りやすくする方法 をご紹介します。
3.1 焼き魚は「身をほぐす方向」がポイント
✅ 焼き魚の骨を取りやすくするコツ
- 皮をしっかり焼く → 皮がパリッと焼けると、身が崩れにくくなり、骨が取りやすくなります。
- 箸を入れる方向を意識する → 骨に沿って箸を入れ、身を横に開くようにすると、骨が一緒に外れやすくなります。
- 中骨を上手に外す → 頭の近くを押さえながら、身をそっと持ち上げるようにすると、きれいに骨が外れます。
💡 焼き魚は、箸の入れ方を工夫することで、骨をスムーズに取ることができます。
3.2 煮魚の骨をスムーズに取る裏ワザ
✅ 煮魚の骨を取りやすくするコツ
- 骨ごと煮ることで、骨が身から外れやすくなる → 煮汁でじっくり加熱すると、骨が自然に外れやすくなります。
- 骨に沿って箸を入れる → 煮魚の身は崩れやすいため、骨に沿って優しく箸を入れると、きれいに外せます。
- 食べるときに身を持ち上げる → 身を持ち上げると、中骨が簡単に外れることがあります。
💡 煮魚はじっくり煮込むことで、骨が外れやすくなります。
3.3 揚げ魚なら骨まで食べられる⁉ 小骨が気にならない調理法
✅ 揚げ魚で骨を気にせず食べる方法
- 小骨の多い魚は「唐揚げ」や「南蛮漬け」にする → 高温で揚げることで、小骨が柔らかくなり、気にならなくなります。
- 小さめの魚は丸ごと揚げる → アジやキスなどの小型の魚は、丸ごと揚げることで骨ごと食べられます。
- 二度揚げすると骨までサクサクに → 低温でじっくり揚げたあと、高温で二度揚げすると、骨まで食べやすくなります。
💡 揚げ魚なら、小骨を気にせず食べられるので、骨取りの手間が省けます。
3.4 まとめ：調理方法を工夫すれば、魚の骨を取りやすくなる
✅ 焼き魚は、身をほぐす方向を意識すれば、骨がスムーズに取れる
✅ 煮魚は、じっくり煮込むことで骨が外れやすくなる
✅ 揚げ魚は、高温で揚げることで、小骨を気にせず食べられる
調理方法を工夫するだけで、魚の骨を取りやすくしたり、小骨を気にせず食べられるようになります。
次の章では、「骨が少なくて食べやすい魚の選び方」 をご紹介します。
4. 骨が少なくて食べやすい魚の選び方
魚は種類によって骨の多さが異なり、骨が少ない魚を選べば、骨取りの手間を減らし、食べやすくなります。
特に、小さな子どもや高齢者の方には、骨が少ない・骨が柔らかい魚を選ぶことが大切 です。
ここでは、骨が少なく食べやすい魚の種類や、選び方のポイント をご紹介します。
4.1 初心者や子ども向け！骨が少ない魚ランキング
骨が少なく食べやすい魚を、初心者や子ども向けにランキング形式で紹介 します。
✅ 骨が少なく食べやすい魚ベスト5
🥇 サーモン（切り身で販売されることが多く、骨が取りやすい）
🥈 タラ（身が柔らかく、骨が取りやすい）
🥉 カレイ（中骨が大きく、小骨が少ない）
🏅 ブリ（切り身にすると骨が少なく、脂がのっていて食べやすい）
🏅 マグロ（刺身や漬けにすれば、骨の心配がない）
💡 スーパーで手に入りやすく、調理しやすい魚を選ぶと便利です。
4.2 骨が柔らかく食べやすい魚の特徴
骨が少ないだけでなく、骨が柔らかく食べやすい魚もあります。
特に、調理方法によっては、骨まで食べられる魚を選ぶのもおすすめ です。
✅ 骨が柔らかくて食べやすい魚
- イワシ・サバ・アジ → 圧力調理や南蛮漬けにすると、骨まで食べられる
- シシャモ・ワカサギ → 丸ごと食べられるので骨を気にしなくてOK
- ハモ → 骨切り処理をすると、小骨が気にならず美味しく食べられる
💡 骨が柔らかい魚は、揚げたり煮たりすることで、小骨を気にせず食べられます。
4.3 スーパーで買うときの「骨取り済み」加工品の活用法
最近では、スーパーでも**「骨取り済み」の魚が増えており、手軽に食べられる** ようになっています。
忙しい方や、小さな子どもがいる家庭には、こうした加工品を活用するのもおすすめです。
✅ スーパーで買える骨取り済みの魚
- 骨取りサバ・骨取り鮭（切り身で販売されており、骨を気にせず食べられる）
- 骨なしアジフライ・白身魚フライ（下処理済みで、揚げるだけでOK）
- 冷凍の骨なし魚フィレ（タラやカレイなど、調理しやすい）
💡 「骨取り済み」「フィレ」「加工済み」などの表示をチェックすると、便利な商品を見つけやすくなります。
4.4 まとめ：骨が少ない魚を選べば、もっと手軽に楽しめる
✅ サーモン・タラ・カレイなど、骨が少ない魚を選ぶと食べやすい
✅ イワシ・アジ・シシャモなど、骨ごと食べられる魚もおすすめ
✅ スーパーの「骨取り済み加工品」を活用すれば、手間なく魚を楽しめる
骨の少ない魚や加工済みの魚を選べば、骨取りの手間が減り、より気軽に魚を楽しめます。
次の章では、「骨を取るのが面倒なら？便利な調理法＆アイテム紹介」 をご紹介します。
5. 骨を取るのが面倒なら？便利な調理法＆アイテム紹介
魚の骨を取りやすくする工夫をしても、「やっぱり面倒」「もっと簡単に魚を食べたい」と思うこともありますよね。
そんなときは、骨を気にせず食べられる調理法や、骨取りをラクにする便利アイテムを活用するのがおすすめです。
ここでは、骨を取る手間を減らし、もっと手軽に魚料理を楽しめる方法 をご紹介します。
5.1 「骨まで食べられる調理法」で時短＆手間なし
✅ 圧力調理で骨ごと柔らかくする
圧力鍋を使えば、イワシやサバなどの小骨も柔らかくなり、そのまま食べられるようになります。
特に、味噌煮や甘辛煮にすると、骨が気にならず美味しく食べられます。
例：サバの味噌煮（圧力鍋調理）
- サバをぶつ切りにし、鍋に味噌・みりん・酒・砂糖・しょうがを入れる。
- 圧力鍋で加圧して15分ほど煮る。
- そのまま冷ますと、骨までホロホロに柔らかくなる。
✅ 南蛮漬け・唐揚げで骨を気にせず食べる
- 小さめの魚（アジ・キス・ワカサギなど）は、唐揚げや南蛮漬けにすると骨ごと食べられる。
- 二度揚げすると、さらに骨がサクサクになり、子どもでも食べやすい。
💡 骨を取るのが面倒なときは、骨ごと食べられる調理法を活用すると便利です。
5.2 魚の骨取りがラクになる便利グッズ紹介
✅ 魚の骨抜き専用ピンセット
- 切り身の小骨を簡単に抜ける。
- 普通のピンセットより先が広く、しっかりつかめるため、骨を折らずに抜ける。
✅ 骨なし魚の冷凍食品
- 「骨取り済みの切り身」や「骨なしフィレ」を冷凍ストックしておくと、調理が楽になる。
- 焼くだけ・煮るだけで、骨を気にせず食べられる。
💡 魚の骨取りに便利なアイテムを活用すると、調理の手間が大幅に減ります。
5.3 魚の骨を気にせず食べられるおすすめの魚料理
✅ 骨取り済みの魚を使った簡単レシピ
- 骨なしサバの塩焼き → フライパンで焼くだけ
- 骨なし鮭のホイル焼き → 野菜と一緒に包んで蒸し焼きに
- ツナ缶やサバ缶を活用した料理 → 骨なしでそのまま使える
✅ 加工済みの魚を使うのも◎
- 西京漬けや味噌漬け → 焼くだけで美味しい
- 魚のハンバーグやつみれ → 骨がないので、子どもにも安心
💡 「骨を取る」こと自体をなくす調理法を選ぶことで、もっと手軽に魚を楽しめます。
5.4 まとめ：骨取りの手間を減らす工夫で、魚料理がもっとラクに！
✅ 圧力調理や唐揚げで、骨ごと食べられるようにする
✅ ピンセットを使えば、骨抜きが簡単にできる
✅ 骨なし魚や加工済みの魚を活用すれば、骨を取る手間が省ける
「魚の骨を取るのが面倒」と感じる方は、便利な調理法やアイテムを活用し、できるだけ骨を気にせず食べられる工夫をするのがおすすめです。
終わりに
魚は栄養豊富で美味しい食材ですが、「骨が面倒…」という理由で敬遠されることも少なくありません。
しかし、ちょっとした工夫やコツを知るだけで、魚の骨を簡単に取り除くことができ、もっと気軽に楽しめるようになります。
今回のブログでは、以下のポイントをご紹介しました。
✅ 調理前の下処理で骨を簡単に取り除く方法
✅ 焼き魚・煮魚・揚げ魚の骨を取りやすくする工夫
✅ 骨が少なくて食べやすい魚の選び方
✅ 便利な調理法やアイテムを活用して骨取りの手間を減らす方法
魚の骨を上手に取り除けば、食べるときのストレスがなくなり、もっと気軽に美味しい魚料理を楽しめます。
ぜひ、今回ご紹介した方法を試して、ご家庭での魚料理をより快適なものにしてください。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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