はじめに 青森県・陸奥湾――全国でも有数のホタテの産地として知られ、甘みと旨味を兼ね備えた極上のホタテは、長年多くの食卓を彩ってきました。しかし近年、その陸奥湾で“異変”が起きています。養殖ホタテの大量死、漁獲量の激減、価格の高騰……。かつては豊富だったホタテが、今や“幻のホタテ”になりつつあるのです。 本記事では、この“陸奥湾ホタテショック”の背景にある自然環境の変化や人間活動の影響を丁寧に解説し、私たちの食卓との関係について深掘りしてまいります。 第1章：陸奥湾で起きているホタテの異変とは？ ●日本屈 ...