はじめに お寿司を食べるとき、必ずといっていいほど添えられている「ガリ」。ほんのり甘酸っぱく、シャキッとした食感が特徴のこの生姜の酢漬けですが、なぜ寿司に欠かせない存在となったのでしょうか？今回は、ガリの役割や誕生の背景、そして上手な食べ方についてご紹介いたします。 第1章：ガリの基本と味の特徴 ●「ガリ」とは何か？その定義と素材 「ガリ」とは、薄切りにした生姜を甘酢に漬けたもので、主に寿司と一緒に提供される薬味の一種です。主な材料は、新生姜（または若生姜）で、薄くスライスしたものを甘酢（酢・砂糖・塩）に ...