はじめに お刺身、焼き魚、煮魚――魚料理を選ぶとき、「白身がいいかな？赤身がいいかな？」と悩むことはありませんか？ 白身魚と赤身魚は、見た目の色だけでなく、栄養価・脂質・味わいの特徴が大きく異なります。「どちらがヘルシーか？」を考えるうえでも、両者の違いを知っておくととても役立ちます。 今回は、白身魚と赤身魚の違いをわかりやすく比較しながら、健康志向の方に向けた魚選びのヒントをお届けします！ 第1章 白身魚と赤身魚の違いは何？基本の知識 まず、「白身魚」と「赤身魚」の違いは、単なる色の違いだけではありませ ...