はじめに 焼き魚の匂いが漂ってくると、不思議とお腹が空いてきませんか？魚を焼くと立ちのぼる、あの香ばしくも食欲をそそる匂い。これは単なる「美味しそう」という感覚にとどまらず、科学的にも解明されつつある現象です。本記事では、なぜ焼き魚の香りが人を惹きつけるのか、その理由を3つの視点から掘り下げてまいります。 第1章：焼き魚の香りの正体とは？ 魚が焼けるときに立ち上る、あの香ばしく魅力的な匂い。その正体をご存じでしょうか？この匂いは、魚のたんぱく質や脂肪が加熱によって分解され、さまざまな香気成分が発生すること ...