はじめに 魚を調理するとき、「頭や骨、皮、内臓など、捨てる部分が多い…」と感じたことはありませんか？しかし、実はこれらの部位には旨味や栄養がたっぷり詰まっており、美味しく食べる方法がたくさんあります！ アラを使った濃厚な出汁、カリカリに焼いた魚の皮、クリーミーな白子や濃厚な肝…魚を丸ごと活用することで、無駄なく楽しむことができるだけでなく、料理のレパートリーも広がります。 今回は、魚のさまざまな部位を美味しく活かす調理方法やおすすめレシピ を紹介します。魚をもっとおいしく、もっと楽しく食べるヒントが満載で ...