もくじ
はじめに
おうち時間をもっと楽しむために、魚を使った美味しいおつまみ を作ってみませんか？
魚は低カロリー＆高たんぱくで、ヘルシーなのに満足感のあるおつまみ にぴったりの食材です。日本酒やビール、ワインに合う絶品レシピを覚えれば、家飲みの楽しさがさらに広がります！
今回は、簡単に作れる魚のおつまみレシピ をたっぷりご紹介！
焼き魚・揚げ物・漬け・アヒージョなど、さまざまな調理法でお酒との相性抜群のおつまみを作りましょう!
1. 家飲みにぴったり！おつまみに合う魚の選び方
家飲みをもっと楽しくするには、お酒との相性を考えて魚を選ぶのがポイントです！🐟✨
魚にはさっぱり系から濃厚な味わいまでさまざまな種類があり、日本酒・ビール・ワインなどのお酒に合わせて選ぶことで、さらに美味しく楽しめます。
ここでは、お酒ごとに相性の良い魚や、家飲みにぴったりな手軽な魚 を紹介します！
1.1 お酒との相性で選ぶ！日本酒・ビール・ワインに合う魚
🍶 日本酒に合う魚
日本酒は、魚の旨味を引き出し、料理の味を引き立てる お酒です。
特に、脂がのった魚や発酵系の味付けの魚 と相性抜群！
✅ おすすめの魚
- マグロ（漬け・刺身） → 旨味が強く、日本酒と最高の組み合わせ！
- サバ（味噌煮・塩焼き） → 日本酒の甘みが、脂のコクと絶妙にマッチ
- イカ（塩辛・刺身） → ねっとりとした食感が、日本酒の旨味を引き立てる
🍺 ビールに合う魚
ビールの爽快感には、香ばしく焼いた魚や揚げ物が最高！
揚げ物の脂をビールがスッキリ流してくれるので、サクッとした食感の魚料理がぴったりです。
✅ おすすめの魚
- アジ（フライ・南蛮漬け） → サクサク食感＆さっぱり味で、ビールが進む！
- ししゃも（塩焼き） → 香ばしく焼くと、ビールとの相性抜群
- カレイ（唐揚げ） → 軽い白身魚のフライが、ビールの苦みと相性◎
🍷 ワインに合う魚
ワインには、酸味やオイルを活かした魚料理 がぴったり！
白ワインならレモンやハーブと合わせたさっぱり系、赤ワインならスモーク系の魚が合います。
✅ おすすめの魚
- サーモン（カルパッチョ・マリネ） → 白ワインの酸味と相性抜群！
- タコ（アヒージョ・マリネ） → オリーブオイルとガーリックがワインとマッチ
- スモークサバ（スモーク仕立て） → 赤ワインとスモーキーな香りがベストマッチ
1.2 調理しやすく手軽に楽しめるおすすめの魚
家飲みでは、簡単に調理できて、おつまみに向いている魚 を選ぶのも大切です。
🔥 焼くだけ簡単な魚
- ししゃも（塩焼き） → 網やフライパンで焼くだけで絶品！
- サバ（味噌漬け・塩焼き） → すでに味付きのものなら焼くだけ
- ホッケ（開き干し） → 居酒屋の味をそのまま家飲みで楽しめる
🍳 揚げるだけで美味しい魚
- アジ（フライ・唐揚げ） → サクサク食感がビールにぴったり
- 小魚（カリカリ揚げ） → 片栗粉をまぶして揚げるだけで、おつまみに◎
🍋 そのまま食べられる魚
- マグロ・サーモン（刺身・漬け） → 切るだけでおしゃれなおつまみに
- しらす（オイル漬け・薬味和え） → ごま油やレモンを加えてアレンジ自在
1.3 まとめ：お酒に合わせた魚選びで家飲みをもっと楽しく！
✅ 日本酒には、旨味の強いマグロやサバ、発酵系のイカ塩辛が◎
✅ ビールには、サクサク食感のアジフライや香ばしい焼き魚がぴったり！
✅ ワインには、サーモンのマリネやタコのアヒージョなどの洋風魚料理が最適！
✅ 手軽に食べられる魚を選べば、家飲みのハードルがグッと下がる！
家飲みをもっと楽しむために、お酒に合う魚を意識して選ぶ だけで、いつもの晩酌がワンランクアップします。
2. 焼くだけ簡単！香ばしさがクセになる焼き魚おつまみ
焼き魚は、シンプルながら香ばしく、どんなお酒にも合う万能おつまみ です。特に、皮がパリッと焼けた魚や、炙って香りを立たせた魚は、日本酒やビールのお供に最適！
ここでは、焼くだけで簡単に作れるおつまみレシピ を紹介します🐟✨
2.1 定番の「ししゃもの塩焼き」
🍺 ビールが進む！香ばしく焼いてシンプルに
🔹 材料（2人分）
- ししゃも … 6尾
- 塩 … 少々
- レモン … 1/4個（くし切り）
🔹 作り方
- ししゃもに軽く塩を振る。
- フライパンや魚焼きグリルで中火で3〜5分焼く（皮がパリッとするまで）。
- 仕上げにレモンを絞って完成！
✅ ポイント
- 焼く前にキッチンペーパーで水分を拭くと、皮がパリッと焼ける！
- グリルを使うと、余分な脂が落ちてヘルシーに仕上がる！
2.2 魚の皮をカリカリに！「焼き魚皮チップス」
🍶 日本酒やワインにぴったり！おつまみに最適
🔹 材料（作りやすい分量）
- 魚の皮（サーモン・ブリ・タイなど） … 適量
- 塩 … 少々
- 片栗粉 … 適量
- 油 … 適量
🔹 作り方
- 魚の皮の水分をしっかり拭き取る。
- 片栗粉を薄くまぶし、余分な粉を落とす。
- フライパンに薄く油をひき、弱めの中火でじっくり焼く（片面3〜4分）。
- カリカリになったら塩を振って完成！
✅ ポイント
- 低温でじっくり焼くと、皮が縮まずキレイに仕上がる！
- 七味唐辛子やカレー粉を振ってアレンジも◎！
2.3 仕上げにひと工夫！「炙りサバのポン酢がけ」
🔥 ひと手間で居酒屋風！香ばしい炙りの風味が最高
🔹 材料（2人分）
- サバの塩焼き（または焼きサバ） … 1切れ
- ポン酢 … 大さじ1
- 大根おろし … 大さじ2
- 小ねぎ（刻み） … 適量
- すだち … 1/2個
🔹 作り方
- サバの塩焼きを、トーチバーナーで皮目をサッと炙る（※バーナーがなければ、オーブントースターで再加熱OK）。
- 大根おろしを添え、ポン酢をかける。
- 仕上げに小ねぎとすだちを添えて完成！
✅ ポイント
- 皮目を炙ることで、香ばしさが増しておつまみに最適！
- 柚子胡椒やわさびを添えると、さらに大人の味わいに！
2.4 まとめ：焼くだけ簡単！お酒に合う香ばしおつまみ
✅ ししゃもの塩焼き → シンプルながら香ばしさ抜群！ビールのお供に最適
✅ 魚皮チップス → カリカリ食感で、日本酒やワインと相性◎
✅ 炙りサバのポン酢がけ → 炙るだけで風味UP！さっぱりポン酢でお酒がすすむ
焼き魚は、シンプルな調理法でも素材の旨味を引き出せるおつまみ です。焼くだけの簡単レシピで、家飲みをもっと楽しくしましょう！
3. サクッと美味しい！揚げ物＆フライのおつまみ
揚げ物は、外はサクサク、中はジューシーで、ビールやハイボールと相性抜群のおつまみ です。魚をカリッと揚げることで、香ばしさが増し、お酒が進むこと間違いなし！
ここでは、簡単に作れる魚の揚げ物＆フライのおつまみレシピ を紹介します🐟✨
3.1 ビールに合う「アジのサクサク南蛮漬け」
🍺 酸味と甘みが絶妙！作り置きもできる人気おつまみ
🔹 材料（2人分）
- アジ（小ぶりのもの） … 3尾
- 片栗粉 … 適量
- 揚げ油 … 適量
- 玉ねぎ … 1/4個（薄切り）
- にんじん … 1/4本（千切り）
- ピーマン … 1/2個（千切り）
〈南蛮酢〉
- 酢 … 大さじ3
- しょうゆ … 大さじ2
- 砂糖 … 大さじ1
- だし汁 … 大さじ3
🔹 作り方
- アジはウロコと内臓を取り、片栗粉をまぶす。
- 170℃の油でカリッとするまで4〜5分揚げる。
- 南蛮酢の材料を鍋で温め、野菜を加える。
- 揚げたアジを熱いうちに南蛮酢に漬けて、30分ほど味をなじませる。
✅ ポイント
- 二度揚げすると、骨まで食べられるサクサク食感に！
- 一晩置くと、味がしっかり染み込んでさらに美味しい！
3.2 お手軽おつまみ「白身魚の一口フライ」
🍋 さっぱりタルタルやレモンを添えて、ワインやハイボールに◎
🔹 材料（2人分）
- 白身魚（タラ、カレイなど） … 2切れ
- 塩・こしょう … 少々
- 薄力粉 … 大さじ2
- 卵 … 1個
- パン粉 … 適量
- 揚げ油 … 適量
- タルタルソース or レモン … お好みで
🔹 作り方
- 白身魚を一口大に切り、塩・こしょうをふる。
- 薄力粉→卵→パン粉の順に衣をつける。
- 170℃の油できつね色になるまで3〜4分揚げる。
- タルタルソースやレモンを添えて完成！
✅ ポイント
- パン粉を細かくすると、より軽い食感に！
- ハーブソルトやカレー粉を加えると、風味が変わって楽しめる！
3.3 止まらない美味しさ！「カリカリ小魚の唐揚げ」
🍶 日本酒や焼酎にも合う、スナック感覚のおつまみ
🔹 材料（作りやすい分量）
- 小魚（ワカサギ、キス、ししゃも など） … 10尾
- 片栗粉 … 適量
- 塩 … 少々
- 揚げ油 … 適量
- 青のり or カレー粉（お好みで）
🔹 作り方
- 小魚はキッチンペーパーで水分を拭き取る。
- 片栗粉をまぶし、170℃の油でカリッとするまで3〜4分揚げる。
- 仕上げに塩を振り、お好みで青のりやカレー粉をまぶして完成！
✅ ポイント
- しっかり水分を取ると、カラッと揚がる！
- カレー塩や七味マヨネーズを添えても美味しい！
3.4 まとめ：サクサク食感でお酒が進む！
✅ アジの南蛮漬け → 酸味と甘みが絶妙！作り置きもできる◎
✅ 白身魚の一口フライ → レモン＆タルタルでさっぱり食べやすい！
✅ カリカリ小魚の唐揚げ → 香ばしくておつまみにぴったり！
サクサク食感の揚げ物は、ビールやハイボールとの相性抜群！ 簡単なレシピで、家飲みをもっと楽しみましょう！
4. おしゃれで楽しい！魚介のアヒージョ＆マリネ
ワインやカクテルにぴったりの魚介料理といえば、アヒージョやマリネ！
オリーブオイルやハーブ、酸味を活かした味付けで、簡単なのにおしゃれなおつまみ が楽しめます。
ここでは、魚介を使ったアヒージョ＆マリネのレシピ を紹介します🐟✨
4.1 ワインに合う「タコとエビのガーリックアヒージョ」
🍷 旨味たっぷり！バゲットと一緒に楽しむ本格スペイン風おつまみ
🔹 材料（2人分）
- タコ（茹で） … 100g（ぶつ切り）
- エビ … 6尾（殻をむいて背ワタを取る）
- にんにく … 1片（スライス）
- オリーブオイル … 大さじ5
- 鷹の爪 … 1本（輪切り）
- 塩 … 小さじ1/2
- バゲット … 適量
🔹 作り方
- フライパンにオリーブオイル・にんにく・鷹の爪を入れて弱火で加熱。
- 香りが立ったら、エビとタコを加えて中火で3〜4分煮る。
- 塩で味を調え、バゲットを添えて完成！
✅ ポイント
- オイルはたっぷり！バゲットを浸して食べると絶品
- マッシュルームやブロッコリーを加えてアレンジも◎
4.2 酢のさっぱり感がクセになる「サーモンのマリネ」
🍋 白ワインと相性抜群！酸味が爽やかな絶品おつまみ
🔹 材料（2人分）
- サーモン（刺身用） … 100g（薄切り）
- 玉ねぎ … 1/4個（スライス）
- レモン … 1/4個（薄切り）
- オリーブオイル … 大さじ2
- 酢 … 大さじ1
- 塩・こしょう … 少々
- ディル or バジル … 適量
🔹 作り方
- 玉ねぎは水にさらして辛みを抜く。
- ボウルにオリーブオイル・酢・塩・こしょうを混ぜる。
- サーモン・玉ねぎ・レモンを漬けて、冷蔵庫で15分なじませる。
- 仕上げにディルやバジルを散らして完成！
✅ ポイント
- 酢の代わりに白ワインビネガーを使うと、さらに本格的な味に！
- アボカドやケッパーを加えて、アレンジするのもおすすめ
4.3 簡単だけど絶品！「しらすのオイル漬け」
🍷 日本酒やワインに合う、作り置きもできる万能おつまみ
🔹 材料（作りやすい分量）
- しらす … 50g
- オリーブオイル … 大さじ3
- にんにく … 1片（みじん切り）
- 鷹の爪 … 1本（輪切り）
- 塩 … 小さじ1/4
🔹 作り方
- フライパンにオリーブオイル・にんにく・鷹の爪を入れて弱火で加熱。
- 香りが出たら火を止め、しらすを加えて軽く混ぜる。
- 保存容器に入れ、冷蔵庫で30分以上寝かせると完成！
✅ ポイント
- パスタやバゲットにのせても美味しい！
- 冷蔵で3〜4日保存可能！作り置きしておくと便利◎
4.4 まとめ：おしゃれで簡単！魚介のアヒージョ＆マリネ
✅ タコとエビのアヒージョ → 旨味たっぷり！バゲットと一緒に楽しむ
✅ サーモンのマリネ → 酸味が効いた爽やかおつまみ！ワインに◎
✅ しらすのオイル漬け → 日本酒にもワインにも合う万能おつまみ
アヒージョやマリネは、火を使わず簡単に作れるのに、おしゃれで美味しいおつまみ になります。ぜひ試して、家飲みをもっと楽しんでくださいね！
5. 漬けるだけで美味しく！簡単＆絶品おつまみ
「手軽に美味しいおつまみを作りたい！」そんなときにおすすめなのが、漬けるだけで味が染み込み、お酒にぴったりのおつまみ です。
醤油漬け、味噌漬け、塩辛など、漬けるだけで旨味が増し、保存も効くので作り置きにも最適！ここでは、簡単に作れて美味しい「漬け魚おつまみ」 を紹介します🐟✨
5.1 ご飯にもお酒にも！「マグロの漬け」
🍶 日本酒やビールと相性抜群！しっかり味が染み込む絶品漬け
🔹 材料（2人分）
- マグロ（刺身用） … 150g（薄切り）
- 醤油 … 大さじ2
- みりん … 大さじ1
- 酒 … 大さじ1
- すりごま … 大さじ1
- 小ねぎ … 適量
🔹 作り方
- みりんと酒を電子レンジ（600W）で30秒加熱し、アルコールを飛ばす。
- 醤油・すりごまを加えて漬けダレを作る。
- マグロを漬けダレに入れ、冷蔵庫で10〜15分ほど漬ける。
- 器に盛り、小ねぎを散らして完成！
✅ ポイント
- 漬け時間は長すぎると味が濃くなりすぎるので注意！
- 卵黄をのせると、さらに濃厚な味わいに◎
5.2 日本酒が進む「イカの塩辛」
🍶 お酒好きにはたまらない！濃厚な旨味たっぷりの珍味
🔹 材料（作りやすい分量）
- イカ（刺身用・胴部分） … 1杯分（細切り）
- 塩 … 小さじ1
- みりん … 小さじ1
- 酒 … 小さじ1
- 柚子の皮 … 適量（千切り）
🔹 作り方
- イカは細切りにし、塩をまぶして30分ほど置く。
- みりんと酒を加え、冷蔵庫で2時間以上漬け込む。
- 食べる直前に柚子の皮をのせて完成！
✅ ポイント
- 1日漬けると、さらに旨味が増して美味しくなる！
- 柚子や七味を加えると、さっぱりとした味わいに◎
5.3 おうちで作れる「サバの味噌漬け」
🔥 焼くだけで絶品おつまみに！ご飯にも合う漬け魚
🔹 材料（2人分）
- サバの切り身 … 2切れ
- 味噌 … 大さじ2
- みりん … 大さじ1
- 酒 … 大さじ1
- 砂糖 … 小さじ1
🔹 作り方
- 味噌・みりん・酒・砂糖を混ぜ、味噌ダレを作る。
- サバの両面に味噌ダレを塗り、ラップで包んで冷蔵庫で半日〜1日漬ける。
- 漬けたサバの味噌を軽く拭き取り、魚焼きグリルやフライパンで焼く。
- 表面がこんがり焼けたら完成！
✅ ポイント
- 味噌は焦げやすいので、弱火でじっくり焼く！
- 焼き上がりにすだちを絞ると、さらに美味しく◎
5.4 まとめ：漬けるだけで手軽に美味しいおつまみ！
✅ マグロの漬け → 醤油ダレが染み込んで、お酒が進む！
✅ イカの塩辛 → 日本酒との相性抜群の濃厚な旨味！
✅ サバの味噌漬け → 焼くだけ簡単！香ばしさがクセになる
漬けるだけで簡単に作れるおつまみは、準備も楽で、作り置きにも最適！
ぜひ試して、家飲みをもっと楽しんでくださいね！
終わりに
家飲みをもっと楽しむための、魚を使った絶品おつまみレシピ をご紹介しました！🐟✨
焼くだけで簡単な香ばしい焼き魚、サクサク食感がたまらない揚げ物、おしゃれで華やかなアヒージョやマリネ、そして漬けるだけで旨味が増す漬け魚まで、どれも手軽に作れてお酒にぴったりのレシピばかりです。
魚には、DHA・EPAなどの栄養素が豊富 に含まれており、健康にも良い食材。美味しく食べながら、お酒との相性も楽しめるのが魅力です。
今日の家飲みは、ぜひ魚を使ったおつまみにチャレンジしてみてください！
簡単な一品を加えるだけで、おうち時間がもっと贅沢になりますよ♪
最後までお読みいただき、ありがとうございました！
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